Categorie. Abbiamo già parlato delle categorie in cui potremmo incasellare il food design. Ma dobbiamo? É davvero necessario categorizzare? In questo primo mese all’Università di Scienze Gastronomiche ho già imparato a mettere in dubbio tutte le mie conoscenze. E credo sia giusto così. Tra le altre cose, una professoressa ci […]
