No, non é una parola inventata. É una scienza, trattata dal docente di psicologia sperimentale Charles Spence nel suo libro “Gastrophisics: The New Science of Eating”. La gastrofisica é quella scienza che studia il rapporto tra il cibo ed i nostri sensi. Infatti, noi non mangiamo solo con la bocca. […]
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Le sette aree del food design
Non si tratta di una suddivisione reale e ben classificata. Ma ci aiuta a capire in quali ambiti il Food Design può creare e progettare. E no, non sono la fotografia e l’impiattamento! Il mondo del food design é così ampio e nuovo che é difficile categorizzarlo. Quindi sì, ne […]