Tre anni fa preparavo per la prima volta questa torta. Non avevo ancora idea di cosa sarebbe diventato per me il cibo. Ma adoravo sperimentare, organizzare, cucinare per gli altri. Ho cercato ricette, le ho combinate come mi sembrava più opportuno. Avevo in mente una consistenza, un sapore. Ho seguito […]
Lavare i cachi, rimuovere il picciolo ed i semini e frullare (buccia compresa!) insieme all’uovo . Aggiungere le farine e continuare a frullare fino ad ottenere un impasto cremoso ma denso. Se necessario aggiungere un goccio di acqua per amalgamare meglio gli ingredienti. Infine aggiungere il lievito setacciato e […]