Voglio dire, sono così buone che davvero, per me potremmo metterle in qualsiasi pietanza. Nelle insalate, nella pasta, nei dolci, nelle quiche… L’ho detto, ovunque! Quando apri una noce, a cosa pensi? L’hai mai guardata con attenzione? Tutte le sue venature, la rugosità del guscio. L’interno, così frastagliato, ma anche […]
Tre anni fa preparavo per la prima volta questa torta. Non avevo ancora idea di cosa sarebbe diventato per me il cibo. Ma adoravo sperimentare, organizzare, cucinare per gli altri. Ho cercato ricette, le ho combinate come mi sembrava più opportuno. Avevo in mente una consistenza, un sapore. Ho seguito […]
É appena trascorso l’8 marzo, la festa della donna. Non mi sono espressa al riguardo perchè tutt* hanno detto tanto, ma oggi voglio ricordare una donna, mia nonna, omaggiandola con questa ricetta della pasta frolla proveniente direttamente dal suo ricettario di fiducia. In quanto ricetta “tradizionale”, non prevede l’uso della […]
Impasto Formare il preimpasto, unendo all’interno della ciotola della planetaria le farine con il lievito e lo zucchero sciolti in un po’ di acqua (sottratta alla quantità totale). Lasciare riposare ad una temperatura di circa 22°C per 30 minuti. Se la temperatura dell’ambiente non corrisponde a quella richiesta dalla […]
Lavare i cachi, rimuovere il picciolo ed i semini e frullare (buccia compresa!) insieme all’uovo . Aggiungere le farine e continuare a frullare fino ad ottenere un impasto cremoso ma denso. Se necessario aggiungere un goccio di acqua per amalgamare meglio gli ingredienti. Infine aggiungere il lievito setacciato e […]
Rompere l’uovo in una ciotola e sbattere con una frusta. Aggiungere i restanti ingredienti liquidi: il latte e l’olio. Mescolare bene con la frusta. Unire la scorza di limone, lo zucchero e infine la farina setacciata. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. Per ultimo aggiungere […]