Today was a really important day for me. It was the first time I could really put into action one of my food design projects. It was my first Food Experience Installation. I just realized, now, seated in the chair of my room, looking at the pictures, of magical was […]
Voglio dire, sono così buone che davvero, per me potremmo metterle in qualsiasi pietanza. Nelle insalate, nella pasta, nei dolci, nelle quiche… L’ho detto, ovunque! Quando apri una noce, a cosa pensi? L’hai mai guardata con attenzione? Tutte le sue venature, la rugosità del guscio. L’interno, così frastagliato, ma anche […]
Terza categoria del food design. Parliamo di PRODUCT design. Per definizione il Product Design è quello che riguarda la progettazione di svariate categorie di oggetti, solitamente ideati per la produzione seriale. Ma qui parliamo di Food Design PRODUCT Design. E dunque, cosa cambia? Si tratta di design del prodotto applicato […]
Nero, opaco, forse ecopelle. É qui accanto a me, sulla panchina della metro gialla. Ore 22:06 di un giovedì sera. E se fosse una bomba? Sei sempre esagerata tu! Ma non si sa mai. La metro ritarda ancora. Potrebbe averlo scordato qualcuno. Potrebbe essere importante per il proprietario. Ma sì, […]
La seconda categoria del food design, riguarda tutti gli oggetti legati al cibo . Si va dalle posate, ai piatti, bicchieri, bottiglie…ecc. Food design FOR Food significa progettare PER il cibo. Con ciò si intende la progettazione di strumenti che ci aiutano nelle azioni e pratiche legate al mondo del […]
Torniamo a parlare di food photography, con uno scatto che proprio non mi piace! Ma che pubblico lo stesso, perché il mio obiettivo qui è mostrare il mio percorso. E in un percorso ci sono sempre i momenti in cui le cose non vanno come vorremmo. Cominciamo con il dire […]
Tre anni fa preparavo per la prima volta questa torta. Non avevo ancora idea di cosa sarebbe diventato per me il cibo. Ma adoravo sperimentare, organizzare, cucinare per gli altri. Ho cercato ricette, le ho combinate come mi sembrava più opportuno. Avevo in mente una consistenza, un sapore. Ho seguito […]
Categorie. Abbiamo già parlato delle categorie in cui potremmo incasellare il food design. Ma dobbiamo? É davvero necessario categorizzare? In questo primo mese all’Università di Scienze Gastronomiche ho già imparato a mettere in dubbio tutte le mie conoscenze. E credo sia giusto così. Tra le altre cose, una professoressa ci […]
Apro la porta di casa. Il fresco della penombra mi invade. Lascio cadere la borsa stracolma. La pelle ancora appiccicaticcia, fatta si sale, sole e creme. In cucina, metto una pentola piena d’acqua sul fornello. Accendo. Aglio o cipolla? Tanto sono buoni entrambi. Un goccio di olio e passata di […]
Ci hanno insegnato che per mangiare si usano le posate. Ci hanno insegnato che per tagliare la carne, servono coltello e forchetta. Ci hanno abituati ad utilizzare il cucchiaino se vogliamo aggiungere del miele alle nostre crispelle di riso. Il perché di tutto ciò, ha radici molto lontane, ma ne […]