Torniamo a parlare di food photography, con uno scatto che proprio non mi piace! Ma che pubblico lo stesso, perché il mio obiettivo qui è mostrare il mio percorso. E in un percorso ci sono sempre i momenti in cui le cose non vanno come vorremmo. Cominciamo con il dire […]
Tre anni fa preparavo per la prima volta questa torta. Non avevo ancora idea di cosa sarebbe diventato per me il cibo. Ma adoravo sperimentare, organizzare, cucinare per gli altri. Ho cercato ricette, le ho combinate come mi sembrava più opportuno. Avevo in mente una consistenza, un sapore. Ho seguito […]
Categorie. Abbiamo già parlato delle categorie in cui potremmo incasellare il food design. Ma dobbiamo? É davvero necessario categorizzare? In questo primo mese all’Università di Scienze Gastronomiche ho già imparato a mettere in dubbio tutte le mie conoscenze. E credo sia giusto così. Tra le altre cose, una professoressa ci […]
Apro la porta di casa. Il fresco della penombra mi invade. Lascio cadere la borsa stracolma. La pelle ancora appiccicaticcia, fatta si sale, sole e creme. In cucina, metto una pentola piena d’acqua sul fornello. Accendo. Aglio o cipolla? Tanto sono buoni entrambi. Un goccio di olio e passata di […]
Ci hanno insegnato che per mangiare si usano le posate. Ci hanno insegnato che per tagliare la carne, servono coltello e forchetta. Ci hanno abituati ad utilizzare il cucchiaino se vogliamo aggiungere del miele alle nostre crispelle di riso. Il perché di tutto ciò, ha radici molto lontane, ma ne […]
Cinque uova ed un piatto. Quali sono gli elementi che caratterizzano questo scatto? Non c’è una ricetta, non ci sono props, non c’è uno storytelling esplicito. Eppure anche un’immagine spoglia come questa, può trasmettere emozioni. Può piacere o non piacere, ma quello è puro gusto personale. Il punto è che […]
É appena trascorso l’8 marzo, la festa della donna. Non mi sono espressa al riguardo perchè tutt* hanno detto tanto, ma oggi voglio ricordare una donna, mia nonna, omaggiandola con questa ricetta della pasta frolla proveniente direttamente dal suo ricettario di fiducia. In quanto ricetta “tradizionale”, non prevede l’uso della […]
Molte volte ho tentato di spiegare (anche a me stessa) cos’è il food design. Molte volte ho provato a definirlo secondo il mio punto di vista e la mia esperienza, cercando di trasmettere quanto più possibile la complessità di questa materia, ma anche la sua bellezza in quanto materia ibrida. […]
“Chi è?” “Mamma siamo noi” risponde papà. Si apre il portone. Saliamo un paio di gradini, premo il bottone per chiamare l’ascensore. Quale arriverà? Quello lento, vecchio, con le porte rosse, o quello nuov… Si accende la luce dell’ascensore con le porte rosse. Si vede che l’altro, si trovava all’ultimo […]
Le emozioni sono un insieme di risposte neuronali e chimiche, che il nostro corpo produce in forma autonoma con lo scopo ultimo di proteggere la vita. É per questo che camminando da soli in mezzo alla strada potremmo provare paura, e quindi come conseguenza, accelerare il passo e stare più […]